Bolo de castanhas

                           (Kastanienkuchen)

 Zutaten:

300g Esskastanien ohne Schale

Anissamen nach Bedarf

150g Zucker

5 Eier

Die geraspelte Schale und Saft von einer Zitrone

10g Schokoladenpulver

120g Mehl

5g Backpulver

                               Zubereitung

Zunächst die Kastanien in Wasser mit Anis kochen .

Die gekochten Kastanien zerdrücken und beiseite stellen .

Inzwischen das Eigelb mit dem Zucker schlagen , bis es cremig und weißlich ist . Saft

und Schale der Zitrone hinzugeben . Die Schokolade , das Mehl , und das Backpulver

Sowie das Kastanienpüree unterheben .

Das Eiweiss sehr steif schlagen und unter die restlichen Zutaten vorsichtig unterheben .

Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben .

Den Teig in eine eingefettete Form füllen und 40 Minuten bei 170 °C im Ofen backen .

Vor dem Rausholen , mit einem Zahnstocher prüfen ob der Kuchen gar ist .